現在是一個低碳健康的養生時代,越來越多的人都學會了養生,吃新鮮的果蔬,吃新鮮的海鮮等等?,F在市面上出現了很多的脆片,秋葵脆,黃瓜脆片,胡蘿卜脆片,南瓜脆片,洋蔥脆片,土豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛,因為,這些都是用低溫油炸出來的產品,低溫油炸的介質雖然是油,但是它的工藝使得果蔬脆、海產品、堅果類的營養不會發生變化,低溫的溫度在于80-120之間,脫油脫水,打包,發貨。
這要在一個真空狀態下完成的。既能保證產品自身的營養元素,又能保證產品的營養元素不被破壞、既能保證產品的自身的香味,而且色彩也不會發生一點變化,還防止了產品被氧化的可能,這樣吃起來才會受到大家的歡迎。
果蔬脆真空油炸機
低溫真空油炸機應用炸蘋果片:
低溫真空油炸機是利用導熱介質,在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理,使蘋果片大限度的保留色,味,營養。設備由真空脫水釜、真空機組總成,油過濾系統、冷凝器、換熱器、循環系統、電氣控制系統等。
真空低溫脫水,是指在真空狀態下進行的蘋果片加工、脫水,從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化,避免氧化反映產生對人體危害的侵蝕,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期,減少了油炸機的變質。全自動油炸機可以實現連續化生產,節能,節省大量人工,使產品的品質更統一。與傳統的真空油炸機相比,節儉油炸機的油耗可達50%以上。真空油炸機廣泛研究應用于我國花生、肉、魚、蔬菜、面條等食品的油炸,其產量數據可根據不同用戶的需要情況而定。
果蔬脆真空油炸機