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    行業新聞

    全自動真空油炸機、真空油炸機簡介:

    來源: 時間:2021-07-22 10:51:55 瀏覽次數:

    諸城市奧普機械有限公司生產的真空油炸機,對于食品生產廠家來說,更是一大利器。節省了人力、物力、空間的消耗,我公司生產的真空油炸機,加熱。油炸、脫油、脫水等主要環節全部一體化完成,除去了傳統油炸繁瑣的步驟,節約了空間,只需一鍵啟動后,爽脆可口的食品便出鍋了。所以,奧普機械生產的真空油炸機是食品廠走向機械化的橋梁與紐帶,是工廠走向更廣闊空間的必需品。

    真空油炸機定義為低溫脫水機,在-0.098兆帕的前提下,水會在50℃狀態下沸騰,在80-120℃的油炸溫度下,對食品進行油炸、脫水,由于是低溫油炸,一方面可以減少對食物營養物質的破壞,另一方面還能保持食品原有的色澤及形狀。

    真空油炸機生產出來的產品,能大限度的保持原味、原色、蓬松、酥脆的特點,提升產品的品質及賣點,增加附加值。

           由于是低溫真空油炸,所以油的氧化率低,正常狀態下可以使用一個月之久,提高了油的反復利用,降低了生產成本,又因為是真空狀態下油炸,所以成品含油率降低,含油率在15%左右常規高溫油炸產品含油率普遍在40%左右,所以用真空油炸機生產的產品脆而不膩,更適合當前健康的飲食習慣。


          真空油炸機的特點

         1.加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于真空狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至見面氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。

         2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產

         3.脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品。

         4.油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗。

         5.油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費。

         6.該機采用304不銹鋼材料制成,具有功效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

         7.該機一鍵操作,按下啟動鍵后,關閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉,食品在料筐攪動,油炸更均勻)------脫油(真空下,變頻電機高速旋轉)---打開炸罐取料(一次油炸過程結束)

         8.配電系統:

         控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩定,操作方便。觸摸屏面板根據不同食品調整工作時間,界面更直觀,操作更方便。

     



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