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    行業新聞

    你知道果蔬脆片具有哪些特點嗎?

    來源: 時間:2021-07-22 10:20:06 瀏覽次數:

    營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本等發達國家和地區人們的歡迎。油炸的產品以其獨特的風味、眾多的品種、健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。

             果蔬脆片具有:

     不 變”——既產品顏色、營養、味道不變化;

    不減少,不增加——產品除了水分,什么都沒有減少;產品除了美味,什么都沒有增加;

    高營養、低脂肪——采用HACCP質量控制系統,運用雙透雙滲脫水工藝,保留了果蔬中的營養成分和微量元素;

    非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程,使用真空低溫油浴脫水技術,避免產品油炸過程。

    果蔬脆嚴格區別于薯片等膨化食品,在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

    奧普油炸機采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

     

            利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的食品---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬的色澤、營養和風味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品,低溫油炸食品無油膩感,而且保存期長,加工范圍廣。

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