中國速凍食品發展趨向剖析陳訴
速凍食品是通過顛末-18℃以下的低溫處置之后加工而成的食品，食品基本上保持水果原有的自然形狀和風味；在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化，由于所含水分大部分已凍結成冰，微生物無生活所必需的水分，且低溫也阻礙了微生物的活動和繁殖，因而水果能得以長期保藏。
綠色食品引領前沿
科技高速發展的時代，人們生活質量不斷提高，對于飲食質量要求也越來越高，衛生、環保、種類繁多、質優價廉的速凍食品是未來行業開展的大趨向。綠色速凍食品是新時代中有發展前景的，是環球人們共同的看法和盼望，將來傳統的“關稅壁壘”也會逐步被“綠色壁壘”所代替。開展綠色速凍食品，保護生態情況，進步食品的質量，不只僅加強了人們的身材健康，更是一種可繼續開展的規定。
安全隱患仍需警覺
在我國頻繁發生蘇丹紅、金葡萄球菌等等食品衛生事件，都無不刺激著消耗這人們的神經，好多消費者選擇食品都會擔心食品成分，不曉得該怎樣選。我國食品安全根基一直的根底比較薄弱，行業的規章制度也不太規范，但是伴隨全民食品安全認識和本質的不斷進步，食品安全曾經日益遭到人們關注。作為食品加工企業也應該明確，只要生產出高質量的綠色速凍食品才能終于博得消耗者的信任和喜好，也才能在市集中立于不敗之地。
速凍生產工藝的不斷提拔
速凍食操行業獨斷開展，我國的速凍工藝也在不斷提拔。一場速凍食操行業的產業革命也在寂靜改動，傳統的冷凍設備由于對食品的遲緩凍結而導致食品無法包管其色香味以及養分成分的不流失，因而近幾年越來越多的企業開始選購如液氮速凍設備如許加工工藝，液氮由于具有超低溫特性，因而凍結的食品能夠疾速通過冰晶生成區，這種低溫疾速凍結工藝，食品凍結后汁液和水分都不會流失，并且在超低溫情況中，還能夠有效地克制微生物的生長和繁衍，包管了食品的安全衛生。
